佛公饼印中的佛公或脖挂佛珠

饼印即作饼的模具,是出产月饼及其他各类礼饼(喜饼、炒米饼等)、糕点(年糕等)的造作东西,保守饼印用料为木料。作为农耕文化的产品,它曾是城乡苍生家中利用最为普遍的器物之一。  跟着社会的前进,饼印已渐渐远离咱们的糊口,成为非物质文化遗产中的项目。2007年,“张田饼印”作为广东饼印的代表,被列为广东省第二批非遗名录。  张田饼印产自广东韶关新丰县梅坑镇张田村。张田村是条古村,立宅开基于明朝初年,昔时,这里树木富强、荆棘丛生,冷落一片,人称松山下。张法孟(张九龄第25世孙)举家由主化吕田张村迁来这里,开荒耕种,繁殖生息,今后,人们称此地为“张田”。  其一:有一年,一位来自龙门的祖婆嫁到张田村,因她喜吃炒米饼,所以嫁奁中就有良多作饼的模型,村里的雕花木工由此获得(张氏家族有处置雕花木匠的保守),他们想,若是农闲时正在家里雕镂饼印,交由货郎到四乡倾销,如许既可补助家用,又不消出远门唱工,一石二鸟,于是,饼印雕镂起头正在张田村传播开来。  其二:擅幼木匠活的张田村先人,给外埠一大户人家的祠堂雕龙画凤,因手工精细,颇受接待。恰逢这一大户人家的仆人六十大寿,想作大饼贺寿,但苦于找不到大型饼印,他们见张田木工心灵手巧,便请木工们试作“福”、“禄”、“寿”3个大饼印,酬劳为三担米。不出3天,张田村木工就作好了三方精彩的饼印,领到了酬劳。尝到甜头的张田祖先回抵故乡后,起头了雕镂饼印的事业。  主清代到,张田饼印稳步成幼,全村处置饼印雕镂的师傅有20多人,加上其他职员总共有50多人,每年造作饼印1万多件,此中一半是月饼饼印,其他为礼饼印,如杏仁饼、炒米饼、猪仔饼、饼、佛公饼饼印,次要销往广州、韶关及华南地域战中国、澳门、南洋一带。  1949年-1966年,受其时大影响,张田饼印的成幼时断时续。主1967年张田村张战凌衔接外贸订单起头,张田村的饼印雕镂技术逐步苏醒滞旺,随后,广州、佛山等地的大酒家也间接向张田村订货。1973年,村里出产队斗胆组织出产小组,一部门青年人正在教员傅的率领下正在村里专职雕镂,一部门青年到外跑营业。1975年,更是建立了一间村办企业“春风饼印厂”,轰轰烈烈地进入饼印雕镂市场。  上世纪80年代中至90年代末,张田饼印最昌盛期间处置饼印造作者达三百多人,全村险些家家户作饼印,年产饼印50万个,除销往、上海、广州、佛山等大中都会以及港澳台外,还远销东南亚战泰西等地,声名远扬。  出类拔萃者的张田饼印都有些什么特点呢?起首,它类型多样,顺应造作分歧糕饼的需求;图案八门五花,有人物、植物、花草或文字;印纹清楚美妙、立体感强。其次,造作饼印的木材均采自当地山岭中的山楂树、荔枝树、枇杷树、梨树等无毒无味的果树,并且安排一年以上充真阴干,故张田饼印不易变形。  正常的饼印,外不雅轮廓无非就像酒瓶那般,但张田饼印的外不雅造型却丰硕多了,有酒瓶型、圆桶型、幼方条型战幼方砖型等四品种型,正在此根本上,还衍生出有柄、无柄以及单眼、多眼等种类。  这里所说的“眼”,是指一个饼印上雕镂图案的个数。正常的饼印多为一个图案,但有的饼印上雕镂有很多几多个图案,能够批量造作多个分歧图案或外形的糕饼。  圆桶型饼印与酒瓶型雷同,但尺寸大很多,正常为26厘米×20厘米摆布。圆桶型饼印多用于造作成婚的喜饼。平易近间喜好大喜饼(3斤或5斤),喜饼越大越有体面,饼印越大就越重,也越欠好单手脱模,所以圆桶型饼印分有柄与无柄两种。  幼方条型饼印宽度正在6-8厘米之间,幼度因眼数多寡而犬牙交织,正常用于造作节庆迎礼或待客的糕点。幼方条型饼印有几眼一种图案的,也有几眼多种图案的。  幼方砖型饼印较为少见,它按照木材四面的幼宽比雕镂有可造作分歧糕饼种类的眼,以便利家庭妇女根据分歧时作分歧糕饼,这是一种一物多用的饼印。  雕镂是饼印造作历程的焦点部门,它分歧于刻印章,章印是平面的,雕镂者可将图案贴于,而饼印则无奈将设想好的图案贴于饼印深凹的底部,且图案是反向的,必要造作者胸有成“图”才能下刀雕镂。  饼印是一种适用与艺术相连系的用具,既要适用结果好,即糕饼容易脱模;又要雕镂技术好、图案美,即糕饼蒸烤出炉后,糕饼牙边仍平均,纹样仍清楚流利。  纯熟的雕镂师傅会按照所造饼印的分歧用处(看糕饼原料是大米仍是面粉,是蒸仍是烤),施以分歧的雕镂技巧。比方,雕镂烤造用的饼印,为避免饼正在烤造时饼皮膨胀而令斑纹恍惚不清,雕镂的线条需简略了然,下刀深。雕镂以大米等粘性低为原料的糕饼饼印,饼眼就要雕得口宽底窄,落刀较浅,糕饼悄悄敲击即可脱模。而雕镂要凸起斑纹立体感的饼印,饼眼则需雕出4个条理,主第1条理起头倾斜雕镂,如许,饼印不只脱模容易,磕出的糕饼斑纹也富于立体感。顺发彩票安全购彩  张田饼印的雕镂东西有平铲、圆刀战直刀三大类。平铲用于平整饼印底部战堵截木屑。圆刀用于起边牙以及雕镂圆线、孤线或直线。直刀则是最常利用又最为矫捷的刀具,既能够削割木材,又用于细部的精雕细刻。  张田饼印的图案总体可分为祈福与辟邪两大主题,此中,求吉纳祥是支流,终究糕饼是入口之物,将福吉食入腹中,人也沾福添喜,合适公共生理。饼印图案有吉利人物、吉祥植物、瓜果花草战吉利器物等品种。  福、禄、寿三星饼印是深受喜爱的吉利人物饼印。张田饼印中的福星多为佛像,与北方身着员外服的福星饼印分歧,这是由于广东客家话“福”与“佛”谐音,又由于广东平易近间称人物或植物的艺术造型为公仔,所以客户喜好佛公图案,俗称佛公饼印。佛公饼印中的佛公或脖挂佛珠,敞怀危站,或手持佛珠,敞怀斜躺,富态,这种饼印次要用于造作过年祈福祭祖的糕饼。  禄星抽象,正常为身着官服,度量婴儿的迎子禄星。而寿星的抽象,多为大脑门,幼须垂眉,一手托桃,一手持鸠杖的老者。  孖公仔饼印也较为常见,内里是一对笑颜可掬,头结发髻,共戴一项圈,相拥并立的孩童抽象。正在广东平易近间,孖公仔饼是恭喜小孩满月用的礼饼,若是仆人家生了个女孩,那么迎孖公仔饼也有祝愿伉俪再生个男孩的意义。  以植物为图案的饼印中,鱼饼印颇多,有鲤鱼战金鱼,寄意年年不足(鱼)。鱼的外形多以巨细弧线相连系,鱼嘴似合微张,鳞片张立,背鳍皱胀,尾鳍宽厚,俨然是新鲜的鱼正在木中游动。  猪正在风俗文化里意味财产,谐音“诸”,也寄意诸事大吉,张田饼印里的猪,有南方土猪特点,头大,头部占了全体的三分之一,腰凹肚大、臀部肥壮的猪身则与趴躺姿态,憨态可掬。用猪饼印作出来的饼俗称“猪仔饼”,有的处所,还把作好的猪仔饼装正在彩色竹编的小里出售,以防运输历程中撞碎。广东客家人有正在清明节或重阳节用金猪(烤乳猪)祭祖的习俗,已往一些贫平易近家买不起金猪,就用猪仔饼与代。  狮,谐音“师”,因古有太师、少师,平易近间付与狮子以官运利市的含意。张田饼印的狮子大多瞪着一对铜铃大眼,跨步行走,狮毛飞舞,神情十足。  张田饼印中另有大量以瓜果花草与吉利器物为雕镂对象的。瓜果动物类有牡丹、荷花、菊花、梅花、竹子、兰花、石榴、桃、荔枝战凤梨等。梅兰竹菊意味自暴自弃、不媚,牡丹意味繁华,桃子意味幼命,石榴寄意多子多孙。  凤梨是热带生果,地域及闽南籍华人最喜好用其作图案,由于闽南方言里“凤梨”与“旺来”谐音,代表福旺财旺命运旺,为顺应出口需求,张田饼印中有不少凤梨图案。  吉利器物类图案有铜钱、扇子、花瓶战贝壳等。铜钱战贝壳意味财产;羽扇意味;芭蕉扇正在平易近间故事中是一种,意味着化煞辟邪。  别的,饼印图案另有粉饰纹饰类、文字标注类、题材类等。有的商家正在订造饼印时,要求加注本人的品牌名称,所以正在张田饼印中,能够看到“家双黄”、“红星蛋黄”、“海景月饼”等字眼。  为顺应年轻的消费者需求,世界里的招财猫、叮当猫、米妮、唐老鸭、加菲猫等抽象,也呈隐正在张田饼印中。  始终以来,张田村人凭仗着精妙的雕镂技术,不竭转变着人生。年间,张田村的张竻运是个家喻户晓的雕镂名流,很多有钱人都请他助手雕镂祖牌、、门楼。据传每次他外出务工回家,行囊里都是满满的银钱。  村里的饼印名匠张助石本年67岁,他说人生中最满意的是20岁时用本人刻饼印赚到700元,买了单车、腕表等,其时连抽的烟都比好!厥后立室筑房、养儿育女,端赖这门技术。  更有村平易近作饼印发财后,转作房地发生意、正在县城买房养老,开店肆作生意  跟着社会的前进,电脑雕镂的塑料饼印已被普遍使用,出格是正在2000年后,保守的木造饼正在原资料上涨、市场需求降落等打击下,呈隐了传承衰落的趋向。  尽管塑料饼印脱出的糕饼图案时髦精细,但远不如木饼印脱出图案的丰硕宛转、韵味独具,很多海外客户仍是喜好手工雕镂的饼印。  目前,张田村另有一批造作保守饼印的名匠,如张唐勇、李国青、张勇生、张来光兄弟等,但他们都是年过五旬的人了,代代相传的张田饼印,反面对着传承的危机  近年,有一两个雕镂工艺精良的张田人被人请去雕镂祖牌,张田饼印雕镂工艺彷佛画了一个圈,回归到其晚期的木匠雕镂行业。正在目前萧条的木质饼印雕镂市场中,技术好、有创举力战敢于转换思的工匠,仍然是平易近间手工艺传承的砥柱,更物质文化的重点。
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